Nos vins du mois
le Neuchâtel Non Filtré 2025 n’est pas un vin sage. C’est un vin vivant, sincère, presque indiscipliné — et c’est précisément ce qui fait sa grandeur.
Issu du chasselas neuchâtelois, mis en bouteille peu après la fermentation, il conserve sa robe légèrement trouble, signature assumée d’un vin non maquillé, non lissé, non standardisé. Ici, rien n’est caché.
👃 Nez
Dès l’ouverture, le vin s’exprime sans filtre :
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agrumes frais (citron, pamplemousse),
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pomme verte croquante,
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notes de levures fines et de pain frais,
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une touche minérale rappelant les sols calcaires du littoral neuchâtelois.
👄 Bouche
Droite, tendue, vibrante.
La fraîcheur est tranchante mais élégante, soutenue par une légère effervescence naturelle qui apporte du relief. La matière est fine, saline, avec une finale nette, presque désaltérante.
C’est un vin qui réveille le palais, pas qui l’endort.
🧀 Accords
Parfait compagnon de :
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fromages du Jura (tomme, bleuchâtel, chèvre frais),
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poissons du lac,
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fondues et raclettes,
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apéritifs d’hiver où l’on veut du caractère, pas du consensus.
🧭 L’esprit du millésime 2025
Le Non Filtré 2025, c’est :
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le vin de l’instant,
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le vin que l’on attend chaque mois de janvier,
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le vin que l’on boit tant qu’il est là… parce qu’il ne dure jamais longtemps.
👉 Un vin d’émotion, pas de compromis.
👉 Un vin de Neuchâtel, au sens le plus pur du terme.
Notre carte
| Menu |
Nos entrées
Salade verte 6.-
Salade mêlée 8.-
Entrée Plat
Croûtes aux morilles 15.- 30.-
Croûtes aux bolets 14.- 28.-
6 pièces 12 pièces
Escargots de Bourgogne 8.- 15.-
Nos viandes
Cordon bleu de porc maison 32.-
Filet mignon de porc 30.-
Entrecôte Parisienne de bœuf 36.-
Entrecote de cheval 32-
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Les sauces maison Sauce Café de Paris 6.- Sauce aux bolets 8.- Sauce à la moutarde 6.- Sauce au poivre 6.- Sauce aux morilles 9.-
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Tartare de bœuf 34.-
Tartare de cheval 30.-
Nos poissons
Pavée de saumon, sauce citron 25.-
Crevettes à l’ail flambée au pastis 23.-
Toutes nos viandes et poissons sont servis avec des légumes, et accompagnées au choix de frites maison, de riz, ou de pâtes.
Le coin fromage
Croûte au fromage 21.-
Croûte au fromage et œuf 23.-
Croûte au fromage et bolets 24.-
Fondue au fromage 24.-/par personne
Fondue au Mauler 26.-/par personne
Sur réservation
Fondue chinoise (fraîche) 34.- / min. 2 pers
Nos habitudes du midi
Mercredi : Langue de bœuf sauce aux câpres 19.-
Vendredi : Steak de thon sauce aux câpres 19.-
Samedi : Poulet grillé – frites maison 25.-
Pour les petites faims
Planchette apéro 8.-/ par personne
Croque-monsieur 7.-
Sandwich (jambon/salami) 5.-
Nos desserts du jour
À retrouver sur l’ardoise
Allergies ou demandes particulières
Nous nous ferons un plaisir de trouver la meilleure solution pour vous.
Cartes des vins
| Blancs secs | |||||||||||||||||||
| Neuchâtel (CH) | Sur le chemin | Cave des coteaux | 2024 | 24,00 CHF | |||||||||||||||
| Neuchâtel (CH) | Sur le chemin (50 cl) | Cave des coteaux | 2024 | 15,00 CHF | |||||||||||||||
| Valais (CH) | Païen | La Cave des Champs | 2024 | 59,00 CHF | |||||||||||||||
| Valais (CH) | Siccus Johannisberges | Domaine du Mont d’Or | 2020/24 | 58,00 CHF | |||||||||||||||
| Alsace (FR) | Muscat demi-sec | Becker | 2023 | 40,00 CHF | |||||||||||||||
| Ventoux (FR) | Biso | Les Terrasses d’Eole | 2023 | 34,00 CHF | |||||||||||||||
| Bourgogne (FR) | Mâcon-Villages «Terres Blanches » | Jean-Pierre Michel | 2022 | 49,00 CHF | |||||||||||||||
| Savoie (FR) | Roussette « Anne-Sophie » | JF Quénard | 2023 | 51,00 CHF | |||||||||||||||
| Moselle (DE) | Riesling trocken Saar | Van Volxem | 2023 | 57,00 CHF | |||||||||||||||
| Dão (PT) | A Descoberta Colheita Branco | Casa da Passarella | 2023 | 42,00 CHF | |||||||||||||||
| Blanc moelleux | |||||||||||||||||||
| Alsace (FR) | Gewurztraminer | Becker | 2022 | 41,00 CHF | |||||||||||||||
| Rosés | |||||||||||||||||||
| Ventoux (FR) | Ventoureso | Les Terrasses d’Eole | 2023 | 29,00 CHF | |||||||||||||||
| Neuchâtel (CH) | Œil-de-Perdrix | Cave des coteaux | 2024 | 32,00 CHF | |||||||||||||||
| Neuchâtel (CH) | Œil-de-Perdrix (50 cl) | Cave des coteaux | 2024 | 19,00 CHF | |||||||||||||||
| Bulles | |||||||||||||||||||
| Suisse | Blue Label Brut | Mauler | 50,00 CHF | ||||||||||||||||
| Suisse | Cadet Mauler sans alcool | Mauler | 33,00 CHF | ||||||||||||||||
| Suisse | Tradition Rosé Demi-sec | Mauler | 59,00 CHF | ||||||||||||||||
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Vins mutés
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| Banyuls (FR) | Galateo (50 cl) | Domaine Coume del Mas | 2022 | 56,00 CHF | |||||||||||||||
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Cartes des vins
Rouges |
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| Neuchâtel (CH) | Le vin du diable | Cave des coteaux | 2024 | 39,00 CHF | |||||||||||||||
| Neuchâtel (CH) | Le vin du diable (50 cl) | Cave des coteaux | 2024 | 32,00 CHF | |||||||||||||||
| Neuchâtel (CH) | Les Trois Grains | Cave des coteaux | 2024 | 39,00 CHF | |||||||||||||||
| Vaud (CH) | Equinoxe | Domaine de la Capitaine | 2023 | 51,00 CHF | |||||||||||||||
| Valais (CH) | Cornalin | La Cave des Champs | 2024 | 67,00 CHF | |||||||||||||||
| Valais (CH) | Syrah | La Cave des Champs | 2024 | 67,00 CHF | |||||||||||||||
| Tessin (CH) | Merlot « Fustoquattro » | HuberVini | 2022 | 67,00 CHF | |||||||||||||||
| Dão (PT) | A Descoberta Colheita Tinto | Casa da Passarella | 2019 | 42,00 CHF | |||||||||||||||
| Loire (FR) | Bourgueil « Jour de Soif » | Domaine du Bel-Air | 2022/24 | 48,00 CHF | |||||||||||||||
| Provence (FR) | Mistrau | Les Terrasses d’Eole | 2021 | 40,00 CHF | |||||||||||||||
| Provence (FR) | Auro Rousso | Les Terrasses d’Eole | 2021 | 51,00 CHF | |||||||||||||||
| Beaujolais (FR) | Moulin à Vent | Château du Moulin à Vent | 2022 | 67,00 CHF | |||||||||||||||
| Bordeaux (FR) | Château Sociando-Mallet | Haut-Médoc | 2019 | 96,00 CHF | |||||||||||||||
| Bordeaux (FR) | Château d’Aiguilhe | Côtes de Castillon | 2019 | 75,00 CHF | |||||||||||||||
| Bordeaux (FR) | Domaine de l’A | Côtes de Castillon | 2017 | 84,00 CHF | |||||||||||||||
| Piémont (IT) | Nebbiolo d’Alba | Lodali | 2021 | 58,00 CHF | |||||||||||||||
| Piémont (IT) | Barbaresco | Carlo Giacosa | 2022 | 89,00 CHF | |||||||||||||||
| Toscane (IT) | Nipozzano Riserva | Frescobaldi | 2018 | 57,00 CHF | |||||||||||||||
| Abruzzes (IT) | Montepulciano d’Abruzzo | Fantini | 2024 | 34,00 CHF | |||||||||||||||