Une histoire de coeur

“Le n°9, c’est avant tout un lieu unique et d’une grande élégance. On s’y sent bien naturellement. C’est aussi l’accomplissement d’un rêve qui m’a toujours habité : partager ma passion du vin, et tenter d’en vivre.

Après 25 ans d’enseignement, et toujours autant de plaisir à faire émerger des élèves le meilleur d’eux-mêmes, il était temps de faire le grand saut. Un virage à 180°, un défi considérable et passionnant ! On n’a qu’une seule vie!

Comme un enfant, un vin ça se construit, ça s’élève, et ça s’épanouit. Je sais désormais que le n°9 aussi…

Aussi bien, je me suis lancé dans la meilleure formation qui soit en sommellerie et en dégustation: le Brevet Fédéral. Réussi en 2022 au terme de trois ans d’un travail quotidien acharné, il m’offre aujourd’hui la reconnaissance de la profession et une liberté exceptionnelle dans la découverte de nouvelles pépites grâce aux relations que j’ai tissées. Je suis d’ailleurs à ce jour l’unique breveté fédéral du canton.

J’allie désormais les deux métiers de ma vie en proposant des cours de dégustation d’un niveau très poussé qui rencontrent un succès considérable!

La marque de la maison, c’est la qualité et la découverte ; des vins que vous ne trouverez pas ailleurs, et à propos desquels la seule question que vous avez à vous poser en dehors des habituels artifices du prix, du prestige et du luxe, c’est «  j’aime » ou « j’aime pas ». Ici, tout est frais. On travaille en cuisine des produits de proximité, régionaux, comme des merveilles d’ailleurs, incontournables.

Au plaisir de vous recevoir !”

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