Nos vins du mois
Assyrtiko 2022, Alpha Estate,
Macédoine – Grèce
Le cépage Assyrtiko, véritable ambassadeur des vins blancs grecs depuis quelques années, se révèle ici sous ses plus beaux atours.
Cristal, brillant, de couleur jaune paille, avec des reflets verdâtres. Nez intense et riche, complexe, typique de la variété.
Sur les agrumes en entrée de bouche, se développent immédiatement des arômes floraux et de fruits blancs. Excellente structure, crémeuse et croquante. Finale longue et persistante.
Une merveille de fraîcheur et de complexité !
Cabernet Jura 2022. Domaine des Gourmets
Crans – AOC La Côte – Vaud – Suisse
Gilles Pilloud travaille en bio depuis ses débuts au Château de Crans.
Il nous propose ici un cépage récent, le Cabernet Jura, dont la caractéristique pricipale est d’être résistant aux maladies de la vigne et qui donne des raisins très sucrés.
Il est élevé en barriques pendant de 12 mois.
Ce vin est très expressif au nez et développe des arômes de fruits rouges (griotte, prune), de rose et de chocolat noir avec des notes épicées. En bouche, il est gras avec des tanins bien fondus et offre une belle persistance aromatique.
Un nectar à découvrir sans attendre!
Nos vins au verre
Le temps de midi
Bar à vins – En soirée
Nous vous proposons pour accompagner votre ou vos verres de vin:
- un grand choix d’ardoises à partager, style “tapas”, constituées de produits de qualité, travaillés en cuisine, allant du simple au plus complexe, du froid au chaud… Et qui varient au fil des saisons et des arrivages de produits frais.
- une sélection des tartares qui ont fait notre reconnaissance, coupés au couteau et travaillés sur des thématiques variées.
- une dégustation de tartares, soit trois de boeuf, soit 2 de boeuf et 1 végétarien. Le meilleur moyen de découvrir l’originalité de nos propositions.