Le cépage Assyrtiko, véritable ambassadeur des vins blancs grecs depuis quelques années, se révèle ici sous ses plus beaux atours.
Cristal, brillant, de couleur jaune paille, avec des reflets verdâtres. Nez intense et riche, complexe, typique de la variété.
Sur les agrumes en entrée de bouche, se développent immédiatement des arômes floraux et de fruits blancs. Excellente structure, crémeuse et croquante. Finale longue et persistante.
Une merveille de fraîcheur et de complexité !
Cabernet Jura2022. Domaine des Gourmets
Crans – AOC La Côte – Vaud – Suisse
Gilles Pilloud travaille en bio depuis ses débuts au Château de Crans.
Il nous propose ici un cépage récent, le Cabernet Jura, dont la caractéristique pricipale est d’être résistant aux maladies de la vigne et qui donne des raisins très sucrés.
Il est élevé en barriques pendant de 12 mois.
Ce vin est très expressif au nez et développe des arômes de fruits rouges (griotte, prune), de rose et de chocolat noir avec des notes épicées. En bouche, il est gras avec des tanins bien fondus et offre une belle persistance aromatique.
