Montepulciano d'Abruzzo 2024
Un vin rouge italien gouleyant et généreux, né entre la mer Adriatique et le massif du Gran Sasso. Rubis intense, fruits croquants, tanins enrobés — accessible dès sa première année.
Le vin en détail
Appellation
Montepulciano d'Abruzzo DOC
Cépage
100% Montepulciano
Millésime
2024
Degré
~13,5% vol.
Mésoclimat & Terroir
Région des Abruzzes, Italie — entre mer Adriatique et massif du Gran Sasso. Sols argilo-calcaires, coteaux exposés bénéficiant d'une grande amplitude thermique jour/nuit.
Profil du Millésime 2024
La campagne 2024 dans les Abruzzes a été marquée par une météo chaude et lumineuse. Les vignerons qui ont su maîtriser le calendrier de récolte pour préserver la fraîcheur des acides obtiennent un profil particulièrement fruité, généreux et accessible dès sa première année.
Examen Organoleptique
Robe (Œil)
Rouge rubis intense et brillant, aux reflets violets très marqués, caractéristiques de la jeunesse du cépage Montepulciano. Densité moyenne à soutenue.
Nez (Odorat)
Premier nez croquant et expressif axé sur le fruit rouge et noir frais (cerise griotte, prune violette, mûre sauvage). Au second nez, des touches florales légères (violette) accompagnées d'une pointe d'épices douces (poivre noir, réglisse fine).
Bouche (Goût)
L'attaque est souple et juteuse. La trame se développe sur une matière gourmande, équilibrée par une acidité rafraîchissante. Les tanins sont bien présents mais enrobés, sans astringence excessive. La finale est nette, sur des notes de noyau de cerise et une légère pointe amère élégante typique du cépage.
Vinification
Égrappage et foulage doux. Macération pelliculaire à température contrôlée (24–26°C) pendant 8 à 12 jours pour extraire la couleur et la fraîcheur aromatique sans extraire de tanins durs.
Élevage
Élevage court en cuve inox et/ou béton pour préserver l'expression pure du fruit et la vivacité du vin.
Comment le déguster
Température de service
15°C – 17°C
Potentiel de garde
1 à 3 ans
L'Accord Parfait à la Carte du Numéro 9
Le Tartare traditionnel de Bœuf ou de Cheval
ou la Pièce de bœuf du Chef / Entrecôte de cheval
La fraîcheur fruitée, la structure gourmande et les tanins fondus mais présents du Montepulciano d'Abruzzo 2024 viennent souligner la rusticité noble et le juteux de la viande rouge crue ou grillée. L'acidité équilibrée du vin tranche agréablement avec le liant du tartare tout en répondant aux notes d'assaisonnement et de grillé des frites maison.
Alternative apéritive / entrée
La Planchette apéritif (charcuteries & fromages) s'associera également à merveille avec le profil fruité et accessible de ce vin italien.
Aussi parfait avec
Cuisine italienne
- Antipasti de charcuteries (prosciutto, salame)
- Pizzas artisanales
- Arrosticini — brochettes d'agneau des Abruzzes
- Pâtes à la sauce bolognaise ou aux ragûs riches
Grillades & fromages
- Pièce de bœuf grillée
- Burger maison
- Volailles rôties
- Plateau de fromages à pâte mi-dure (Pecorino jeune)
« Un vin qui raconte un terroir, à partager sans modération. »
— Pascal Cuenat, votre hôte au Numéro 9
Venez le déguster sur place
Servi en bouteille (CHF 34.–) ou au verre (CHF 5.–) au comptoir de La Cave du Numéro 9 à La Chaux-de-Fonds.