Rosé de Goron
Appellation populaire et historique du vignoble valaisan, le Rosé de Goron est issu de l'assemblage emblématique du Pinot Noir et du Gamay. C'est le vin de comptoir et de convivialité par excellence : léger, gouleyant, axé sur le fruit frais.
Le vin en détail
Appellation
Vin de pays / Valais
Cépages
Pinot Noir, Gamay
Format
50 cl
Degré
~12,5-13% vol.
Profil de la Cuvée
Appellation populaire et historique du vignoble valaisan, le Rosé de Goron est issu de l'assemblage emblématique du Pinot Noir et du Gamay. C'est le vin de comptoir et de convivialité par excellence : léger, gouleyant, axé sur le fruit frais et d'une buvabilité irréprochable.
Terroir
Vignoble du Valais, Suisse. Coteaux et terrasses ensoleillés de la vallée du Rhône (sols schisteux, détritiques et calcaires) profitant du microclimat chaud et du fœhn.
Examen Organoleptique
Robe (Œil)
Rose rubis clair, brillant et limpide, aux nuances pêche et saumonées.
Nez (Odorat)
Expressif, simple et très gourmand. Arômes dominants de petits fruits rouges croquants (fraise, framboise, cerise rouge) et une pointe de bonbon anglais.
Bouche (Goût)
Attaque souple, ronde et désaltérante. La bouche est fluide, sans aucune dureté tannique, offrant un jus très fruité. L'acidité reste discrète et équilibrée, rendant le vin particulièrement digeste et facile à boire. La finale est fraîche, courte et friande sur la framboise.
Vinification
Saignée ou courte macération des raisins de Pinot Noir et Gamay, suivie d'un pressurage doux et d'une fermentation thermo-régulée en cuve inox pour préserver la gourmandise du fruit frais.
Élevage
Élevage court exclusivement en cuve afin de garantir la fraîcheur et la jeunesse du vin.
Service
8°C à 10°C
Garde
1 à 2 ans
À la Carte du Numéro 9
La Salade Fraîcheur (Melon, Mozzarella di Bufala, Viandes séchées) ou la Planchette Apéritif
La simplicité, le fruité croquant et la souplesse du Rosé de Goron en font le compagnon idéal de la détente. Sur la Salade Fraîcheur, sa légèreté ne masque pas le goût du melon et de la mozzarella tout en apportant une note fruitée très agréable face aux viandes séchées.
Roastbeef de Cheval
Sauce Espelette, frites maison — Un accord simple et efficace où le vin rince le palais sans dominer la viande froide.
Tartare de Bœuf
La légèreté et le fruité du rosé accompagnent le juteux de la viande crue relevée sans l'alourdir.
Planchette Apéritif
Le rosé de comptoir par excellence, parfait avec charcuteries et fromages régionaux.
Les habitudes du midi
Samedi : Roastbeef de cheval sauce Espelette ou Tartare de bœuf
Venez le déguster.
Le Rosé de Goron vous attend dans notre cave, au cœur de la vieille ville de La Chaux-de-Fonds.