Tradition Rosé demi-sec
La cuvée Tradition Rosé demi-sec est pensée pour les amateurs de vins rosés doux et caressants. Grâce à la préservation d'une légère douceur résiduelle, ce rosé offre un profil particulièrement accessible, où la gourmandise des fruits rouges mûrs est soutenue par une texture tendre et enveloppante.
Le vin en détail
Appellation
Tradition Rosé demi-sec
Cépages
Assemblage rosé traditionnel
Format
75 cl
Degré
~12-12,5% vol.
Profil de la Cuvée
La cuvée Tradition Rosé demi-sec est pensée pour les amateurs de vins rosés doux et caressants. Grâce à la préservation d'une légère douceur résiduelle en fin de fermentation, ce rosé offre un profil particulièrement accessible, où la gourmandise des fruits rouges mûrs est soutenue par une texture tendre et enveloppante.
Terroir
Terroirs ensoleillés (Suisse ou France) favorisant une belle maturité des baies tout en préservant une fraîcheur indispensable à l'équilibre des vins demi-secs.
Examen Organoleptique
Robe (Œil)
Rose framboise brillant aux reflets corail et cuivrés, d'une belle limpidité.
Nez (Odorat)
Un bouquet très gourmand et séduisant. Arômes intenses de fraise écrasée, de gelée de framboise, de bonbon à la cerise et de grenadine, accompagnés d'une pointe d'agrumes doux (pamplemousse rose confit).
Bouche (Goût)
Attaque douce, ronde et très enrobante. Le palais offre une jolie sucrosité fruitée (profil demi-sec) qui apporte du moelleux en bouche. L'acidité est discrète mais suffisante pour garder le vin digeste et équilibré sans lourdeur. La finale est gourmande, persistante sur les fruits rouges très mûrs.
Vinification
Courte macération pelliculaire ou pressurage direct pour obtenir une couleur éclatante. Fermentation thermo-régulée à basse température. La fermentation est stoppée par le froid afin de conserver une touche de sucres résiduels naturels qui confère le style « demi-sec ».
Élevage
Élevage court en cuve inox pour préserver la fraîcheur et la gourmandise du fruit.
Service
7°C à 9°C
Garde
1 à 2 ans
À la Carte du Numéro 9
La Salade Fraîcheur (Melon, Mozzarella di Bufala, Viandes séchées) ou la Soupe de fraises au basilic & menthe fraîche
Sur la Salade Fraîcheur : La douceur du rosé demi-sec s'harmonise magnifiquement avec le juteux du melon et la douceur de la mozzarella, tandis que sa fraîcheur équilibre le salé des viandes séchées.
Sur le Dessert aux fraises : Un accord ton sur ton évident ! La sucrosité maîtrisée du rosé et ses notes de fruits rouges prolongent le plaisir de la soupe de fraises avec une grande légèreté.
Planchette Apéritif
Idéal pour un apéritif gourmand, notamment avec des fromages doux.
Roastbeef de Cheval
Sauce Espelette — La douceur du vin demi-sec vient adoucir et enrober la pointe d'épice de la sauce Espelette.
Les habitudes du midi
Samedi : Roastbeef de cheval (Sauce Espelette) — La douceur du vin demi-sec vient adoucir la pointe d'épice.
Venez le déguster.
Le Tradition Rosé demi-sec vous attend dans notre cave, au cœur de la vieille ville de La Chaux-de-Fonds.